Origen Helado 2

El origen de los helados es muy antiguo. La versión más popular es que los antiguos romanos inventaron el sorbete, utilizando nieve, frutas y miel. Cuentan que el emperador Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparasen esta bebida helada.

Lo que si tenemos claro, es que en el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían helados y así se popularizó.

Durante muchos años los heladeros italianos guardaron celosamente el secreto de preparación de los helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Hacia el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina.